Video: Vídeo Rabo de Toro a la gallega

Para la receta: Rabo de Toro a la Andaluza por el usuario rosalia

Este "Rabo de toro a la gallega" es del Restaurante A Fábrica de Villanova en Allariz (Ourense, Galicia), en un vídeo de España en Directo de Televisión Española 1. Se hace normalmente el rabo de toro, el secreto de esta receta en envolver dentro de un papel de plata en el que se extienden lonchas de bacon que se rellenan con el rabo estofado y el confit de pato, se envuelve y se deja un par de horas en la nevera y después se calienta en el horno.

Ingredientes: 1 rabo de toro, 1 muslo de pato confitado, 8 lonchas de bacon, 1 cebolla, 1 pimiento rojo, 1 zanahoria, 1 puerro, 1/2 botella de vino tinto, brandy, tomillo, pimienta, aceite y sal.
Preparación de la receta: ver el vídeo.

Ficha del vídeo:
Título: Rabo de toro
Autor: Restaurante A Fábrica de Villanova en Allariz (Ourense, Galicia) en el Programa "España en Directo" de la mano de Roberto Leal (TVE1)
País: España
Fuente: Youtube
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