Es una receta de Rulo de lenguado, para lo que se hace un relleno bastante completo y sofisticado. En un vídeo del programa España en Director (TVE1). El vídeo esta inconcluso, pero hasta donde llega se puede ver la ejecución básica de la receta.



Ingredientes: 800 gramos de lenguado, 1/2 kilo de quisquillas, 3 carabineros, 1 zanahoria, 1 nabo, 1 calabacín, 1 chalota, 1 cebolla, 1 puerro, 2 tomates, 50 gramos de espinacas, nata, harina, 2 huevos, cava, brandy, pimienta, pimentón, mantequilla y sal.
Preparación de la receta: ver el vídeo.

Ficha del vídeo:
Título: Rulo de lenguado
Autor: Chef Manuel Pedraza del Restaurante La Navilla (Marbella, Málaga) en el Programa "España en Directo" de la mano de Roberto Leal (TVE1)
País: España
Fuente: Youtube
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