Aunque la receta de Ferrán lleva buena firma (Manuel de la Ossa, Las Rejas de Pedroñeras), este vídeo nos muestra otra receta de otro maestro, Carles Gaig (Restaurante Gaig)y su Pez San Pedro lacado con spaghettini de calamar.



Ingredientes: Lomo de San Pedro (también conocido como San Martín), salsa romesco, tomate, calamar, sal, aceite de oliva, PARA LA SALSA: morro de ternera, cebolla y cebolleta, ajo, zanahoria, puerro, nabo, chirivia, aceite de oliva, mantequilla, sal.
Preparación de la receta: ver el vídeo.

Ficha del vídeo:
Título: San Pedro lacado con spaghettini de calamar
Autor: Chef Carles Gaig (Restaurante Gaig) en verycocinar.com
País: España
Fuente: Youtube
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  • Enviado por agustino el 18 dic 2007
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