Video: Vídeo Trinxat de patata y judia

Para la receta: Trinxat de la Cerdanya por el usuario agustino

Este vídeo de Ver y Cocinar nos ofrece una receta diferente,un Trinxat de patata y judia perona con mollejas de ternera, a cargo del Chef Javier Franco del Restaurante Saüc.

Ingredientes: 400 gramos de mollejas de ternera, 500 gramos de cordifole (planta con hojas gruesas y sabor ligeramente ácido, tiene cualidades refrescantes), miel, almendras tiernas, pimienta rosa liofilizada, 10 cl, de caldo de ternera, ciboulette picada, sal gris, sal, pimienta, jugo de cebolla asada, aceite de oliva. PARA EL TRINXAT: 1 kilo de patata Roosebalt, 300 gramos de judía perona, aceite de oliva.
Preparación de la receta: ver el vídeo.

Ficha del vídeo:
Título: Trinxat de patata y perona con mollejas de ternera
Autor: Chef Javier Franco, Restaurante Saüc (Barcelona) en verycocinar.com
País: España
Fuente: Youtube
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