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Video: Vídeo los erizos en el Perú

Para la receta: Erizos al queso de Cheshire

Excelente "aventura culinaria": un programa de tres vídeos en Youtube de la mano de Gastón Acurio sobre el erizo peruano. Distas formas de cocinarlo en la cocina de ese gran país y sus influencias (china, japonesa...). Este vídeo muestra la receta del Restaurante OSAKA, Jann Van Cordt y la receta Tiradito Nikei de ERIZO- ingredientes: pepinillo Japonés, salsa de ostión, aceite de jonjoli, sillau, quion rayado, wasabi, aji, limo picado... Y también Restaurante AH GUSTO, también de influencia japonesa, donde el arte de cocinar el erizo se pone de relieve enseguida.

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