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Video: Los distintos ceviches peruanos y sus secretos (2)

Para la receta: Ceviche de pescado

Reportaje de Gastón Acuario presentado los distintos ceviches del Perú. Son tres vídeos. Este es el segundo. Siguen los consejos de los grandes chefs peruanos sobre el ceviche. En este vídeo: Restaurante Chez Wong (ceviche de lenguado)del maestro Javier Wong; en el mercado de Monterrico Alfredo habla de los distintos pescados fresquísimos para el ceviche y elaboran su receta; Don Fernando (distinguiendo el ceviche norteño del limeño; ceviche sin limites (influencias chinas, japonesas, etc.); por último la innovación en el ceviche: Restaurante cinco esquinas y su cocinero Rodrigo Conroy.

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