Video: Blini yogourt congelado y caviar de zanahoria
Para la receta: Videos de cocina molecular por el usuario Mario
Es un vídeo de un chef llamado Oliver está en Hong Kong y su afición es la cocina molecular. El libro en el que se inspira es del Bulli, gastronomía molecular. Las imágenes muestras con detalle la técnica del para hacer un blini de forma muy original y no menos original caviar de zanahoria
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 3 comentarios
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Es nitrógeno líquido
Es nitrógeno líquido a juzgar por lo que se ve en el blog original del chef Oliverli. Dijo F:A: el día 2008-09-28 23:00:01 UTC - Reportar infracción de las normas |
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pregunta
hola,quiero saber que es el liquido que utilizan para hacer el caviar de zanahoria. gracias, la direccion de mi email... ana21_2001@hotmail.com Dijo Ana Catalina Massa el día 2008-09-28 22:28:40 UTC - Reportar infracción de las normas |
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esta muy buena la gastronimia molecular
la verdad que este chef es una de los mejores del mundo ya que le gusta incursionar en la gastronomia molecular, yo soy un bartender que esta empezando con este tema pero en laparte de mixologia molecular asi que si alguien ve este mens y sabe de alguna pag con videos y recetas porfavor mandenmela a gallardo_elgallo@hotmail.com con el asunto de "mix molecular" muchas gracis!!! Dijo jose gallardo el día 2008-03-01 15:15:27 UTC - Reportar infracción de las normas |
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