Para la receta: Salsa Bolognesa

JOAN VILLARÓ presenta en este vídeo una salsa de boloñesa muy especial que le enseñó un cocinero italiano. Para aquellos que les guste innovar dentro de un orden esta receta les encantará. Las explicaciones de Villaró siempre da gusto escucharlas... Ingredientes: ua cebolla picadita, una zanahoria, tres dientes de ajo picaditos, 1,2 k. de carne picada de cerdo y de ternera, 100 gramos de jamón york, un chorrito de jerez, una cucharada bien colmada de pimentón, tomate triturado, hueso de jamón, 2 cucharadas bien colmadas de mantequilla, tomate bien frito, un chorrito de aceite, una cucharadita de miel (o de azúcar), champiñones (Opcional)

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