Receta muy bien explicada de cómo se hace un Flan de huevo y leche, con detalles como el del azúcar quemado (o tostado, o de caramelo). Es un vídeo de ver y cocinar en Daily Motion.

  • Enviado el 18 dic 2007
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mis-recetas
Temperatura del caramelo

La temperatura de un caramelo es proporcional al porcentaje de azúcar que se haya disuelto, es decir que cuanta más azúcar se haya disuelto aumentara la temperatura de ebullición.

Pero como eres principiante, te daré un truco más sencillo para preparar el caramelo:

  • Por cda 25 grs de azúcar agrega 1 cda de agua, para que se extienda mejor agrega un chorrito de zumo de limón.

  • Llevar a ebullición lentamente, veras que cambia a un jarabe espeso e ira tomando color, mueve un poco el recipiente sin usar una cuchara, vigila el color, pues enseguida se torna oscuro y si se pone demasiado oscuro quedara amargo.

  • Cuando creas oportuno, retíralo y extiéndelo sobre la superficie que desees.

Espero que salga estupendo. Saludos. Alicia

Dijo mis-recetas el día 2010-12-07 11:21:04 - Reportar infracción de las normas
Pazhy
duda

cuaL es La t° a La que se deja el azúcar para que se convierta en carameLo??? lo siento por La pregunta pero soy novata :/

Dijo Pazhy el día 2010-12-07 01:37:25 - Reportar infracción de las normas
Respuestas_default
flan de huevo y leche

muy buen budin para cocinar

Dijo facundo el día 2008-09-08 19:15:23 - Reportar infracción de las normas

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