Video: Video de Aji de Gallina

Para la receta: Ají de Gallina por el usuario peruana

Un video de la receta ají de gallina. Una de las recetas más populares de la cocina peruana. Es además un vídeo de la prestigiosa Escuela de Cocina peruana del Instituto de los Andes. La elaboración de la receta se explica muy bien en el vídeo. Estos son los pasos: Sancochar el pollo; Deshilachar las pechugas; Retirar la cortza del pan; Remojar el pan en leche; Cortar la cebolla muy fina de medio cm.; Picar dientes de ajo; Calentar el aceite en sartén; Agregar cebolla; Agregar ajos picados; Sazonar con pal y pimienta; Agregar ají verde y aji mirasol; Añadir el pollo; Añadir el pan remojado con leche; Agregar el caldo de la cocción del pollo; Picar las pencas finamente y añadir; Rallar el queso parmesano y agregar; Rectificar de sal; Servir sobre papas sancochadas y decorar con huevos duros. Nota: la receta de Aji del Gallina del vídio difiere en algunos detalles de la dada por Euroresidentes.