Receta de crema de congrio en un vídeo del Chef Luis y la web Cocina Ligera.



Ingredientes de la esta crema de congrio: 172 kilo de congrio, una cebolla, dos zanahorias, un puerro, 50 gramos de chalota, una ramita de apio, tres tomares maduros, medio vaso de vino blanco, dos cucharadas de harina, 40 ml de aceite de oliva, un grao de azafrán, unos granitos de anises, fumé de pescado concentrado,,,,

  • Enviado por candy el 18 dic 2007
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