Unos deliciosos Crepes (o crepas) rellenas de flor de calabaza. Este ingrediente, la flor de calabaza tan característico y genuino de la cocina mexicana.



Ingredientes: Una docena de crepas, PARA EL RELLENO: 50 gramos de mantequilla, 1/2 cebolla picada, 2 dientes de jo picados, 2 manojos de flor de calabaza, 500 gramos de jitomates sin semilla y en cuadritos, 200 gramos de queso Chihuahua, 1 ramita de epazote picado, 1 lata de elotes, 2 poblano pelado y en tiritas, sal y pimienta al gusto, PARA LA SALSA: 50 gramos de mantequilla, 1/4 de cebolla picada, 3 elotes desgranados, 2 cliles poblanos pelados y en tiras, 2 tazas de leche, 2 razas de caldo de pollo, 1 taza de crema, 1 rama de epazote, sal y pimienta.
Preparación de la receta: ver el vídeo.

Ficha del vídeo:
Título: Crepas Rellenas de Flor de Calabaza...Receta
Autor: Chef Lupita en La Cocina de Yolo (Azteca TV)
País: México
Fuente: Youtube
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