Las autentcas patatas a la riojana no llevan puerro, ni pimiento verde; es cierto que hay tantas recetas de ellas como cocineros La mía es asi: Pongo el pimiento choricero cortado ya (si es posible junto a 1 tomate deshidratado)a calentar con agua en el micro y mientras doro en aceite un ajo junto a un buen trozo de chorizo. Cuando están dorados, añado un poco de pimentón y acto seguido las patatas troceadas junto con el pimiente choricero y su agua y una hojita de laurel. Rehogo todo un poco y añado el agua (que las cubra y un "pelín más). A media cocción, lo salo y añado un majado de 1 diente de ajo con perejil A la hora de servir se trocea el chorizo, para que haya en todos los platos y se sirve Hay quien añade cebolla y quien no pone pimentón. Si gusta el picante se puede poner guindilla seca junto con el pimiento choricero (pero esta sin trocear)