Video: Vídeo de marisco a la barbacoa (ahumado) por el chef Jamie Oliver

Para la receta: Parrillada de pescado y marisco por el usuario Melinda

Una parrillada de marisco que es bastante diferente de la que se hace en España. Ni la consideraría sino fuera por que la hace ni más ni menos que el chef Jamie Oliver (el arguiñano inglés). Se hace una especie de marisco a la brasa "ahumado": se utilizan gambas, langostinos cigalas, navajas, almejas, mejillones... Se utilizan maderas y hojas (por ejemplo laurel) para dar humo. Se pone un cristal a modo de tapadera encima del marisco. Se hace un aliño ligero a base de perejil, hinojo, menta...una guindilla fresca picada con las hierbas, ralladura de lima, un buen chrro de zumo de lima y aceite de oliva...

Ingredientes: ver el vídeo.
Preparación de la receta: ver el vídeo.

Ficha del vídeo:
Título: Marisco a la Barbacoa
Autor: Chef Jamie Oliver (Reino Unido) (kais72)
País: España - Reino Unido
Fuente: Youtube
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