Uno de mis utensilios favoritos es el caquelon, un utensilio que nos sirve para hacer fondue de queso. Lo recomiendo. Una vez que lo compras le sacas mucho partido, especialmente para cenas simpáticas y si a los niños les gusta el queso. El Caquelon es una cazuela especial que se emplea para hacer fondues no solo de queso sino de chocolate, de carne y otras exquisitas variedades. No obstante para la de carne se suele utilizar otro tipo de caquelon.

Para la fondue de queso el caquelon que se utiliza generalmente es de barro barnizado o de cerámica refractaria. Las de bronce o de hierro grueso para fondue de carne.

El caquelon se saca a la mesa con un pequeño hornillo de fuego que mantiene fundido y caliente el queso, Alegra la mesa y es parte de la decoración de la misma. Todos los comensales comparten el mismo recipiente, llevando trocitos de pan duro dentro del caquelon y mojando en el queso.

Recuerdo mi Fondue de queso. Modestia aparte, la receta de la mejor fondue de queso del mundo.