Trucos de técnicas de cocina

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Cómo hacer caramelo líquido
Para flanes y mil cosas más hacer el caramelo líquido bien es un arte. 1. Por cada 25 gramos de azúcar hay que echar 1 cucharada de agua fría. ...

Autor: Beatriz
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Rellenos y decoraciones para tartas
Si haces una masa base para tarta hay muchos rellenos, incluso puedes inventarte tú misma el relleno que prefieras. Aquí voy a intentar darte unos...

Autor: Beatriz
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Trucos lentejas
Daré unos trucos para la cocción de unas buenas lentejas (aclaro que estos consejos van para las lentejas de Armuña, aunque algunos valen para casi...

Autor: Tino
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Como marinar carne
Marinar (o macerar) la carne antes de asarla no solo le da un sabor especial, sino que también hace que tenga una textura más suave y que esté más ...

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Aderezos rápidos para ensaladas
Trucos para aderezar una ensalada rápidamente. Lo mejor un chorro de un excelente aceite de oliva extra virgen... Pero en el caso de que querái...

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Como fundir chocolate
**Cómo hacer chocolate fundido** Fundir chocolate para una receta no es tan fácil como parece. Y es porque la mayoría de recetas nos dicen que h...

Autor: Olive
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Montar claras a punto de nieve
¿Cómo montar claras a punto de nieve para que queden esponjosas y firmes? Aunque es una cosa sencilla tiene sus trucos - consejos 1. NO inter...

Autor: Recetas-Consum
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Pavo asado: Calcular el tiempo de horno según peso
**¿Cuánto tiempo tiene que estar un pavo en el horno para hacer pavo asado?** El tiempo y la temperatura del horno para un pavo (también vale pa...

Autor: Becky
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Trucos fumet de pescado
El fumet, fondo o caldo de pescado es fundamental para muchos platos, especialmente para un buen arroz de pescado. Sería interminable la lista de t...

Autor: Juanjose
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Tipos de tartas
Hablo de tartas dulces, para postres. Cuando hablamos de tartas podemos referirnos a diferentes clases y es bueno, si nos gustan determinados ingre...

Autor: Beatriz
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