Trucos para la fondue de queso

Que conste que la mejor receta de fondue de queso que conozco, con diferencia es la de euroresidentes. Ver Fondue de queso.

Aquí confimaré algunos trucos que son muy buenos y añadiré otros:

1. Cambiar la nuez moscada por curry es una buena idea y en todo caso un truco para probar un sabor diferente al final de la fondue.
2. Me apunto también a cambiar el kirch por el coñac o brandy.
3. Si se ha "cortado" la fondue en truco es disolver maicena en un poco de coñac, añadirla y hacer movimientos de "ochos" muy enérgica y rápidamente hasta que se ligue nuevamente.
4. Si la fondue se espesa demasiado añadir poco a poco vino ácido, limón...
5. Si la fondue está excesivamente líquida, añadir queso rallado de los ingredientes poco a poco...
6. No poner nunca fuegos fuertes a la hora de hacer la fondue.. Fuegos suaves, bajos, aunque cueste hacerla con más dificultad y tiempo...

Ver fondue de queso.

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