Conservar quesos
Voy a dar algunos trucos generales para conservar y almacenar de forma apropiada los quesos.
Conservación de los quesos:
- No guardar los quesos en el frigorífico, con la excepción de los quesos frescos (tipo queso de Burgos) o que así lo exprese el fabricante.
- La mejor forma de conservar los quesos en un emplazamiento de la casa fresco y resguardados en una quesera tradicional.
- Si por motivos de las condiciones de casa o de conservación se decide llevarlo a la nevera, proceder de las siguiente forma: a) envuelva el queso en papel de aluminio; b) colocarlo envuelto entre dos platos; c)poner en la parte más baja del frigorifico; d) sacar los quesos dos horas antes de consumirlos.
- Truco para que dure más el queso fresco: ponerlo en uncuenco hondo y cubrirlo con agua. Antes de servirlo a la mesa, sacarlo a un plato y dejarlo escurrir un poco.
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Coservar y evitar el olor a queso
Si te molesta el olor a queso (especialmente si lo dejas en la nevera y se extiende a otros alimentos). Solución: envolver el queso en una o varias ramas de tomillo antes de guardarlo. Esto aparte de impedir que se expanda su olor, le dará un cierto toque agradable al sabor del queso.
Dijo Rita el día 2008-10-01 17:26:48 UTC - Reportar infracción de las normas
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Evitar que los quesos se sequen
Muy buenos tus trucos. Te añado uno que hacemos en Castilla para evitar que los quesos se sequen: envolver el queso en un paño humedecido en vinagre o en vino blanco. Comprueba el paño y, cuando veas que se ha secado, vuelve a humedecerlo de nuevo. De esta forma se consigue que el queso se mantenga igual de tierno durante bastante más tiempo.
Dijo Tino el día 2008-09-25 11:45:31 UTC - Reportar infracción de las normas
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3 comentarios
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