Tapas de empanadas

• Antes de abrir el paquete: Al retirar las tapas de la heladera, hay que dejarlas a que tomen temperatura ambiente con el paquete cerrado. De esta manera se pueden separar con facilidad y no se agrietan al armarlas. Si se retiran del freezer se pueden colocar en el microondas durante 1 minuto en "descongelar".

• En dias humedos: No hay que dejar el paquete fuera de la heladera mucho tiempo porque se ablandan demasido. Una vez armadas no se deben dejar mucho tiempo sin hornear ya que la humedad las puede deformar.
  

• Coccion: Para las empanadas al horno si se quiere darle un color parejito y doradito se deben cocinar a temperatura semicaliente. En cambio para las empanadas fritas para que no salgan con globitos o demasiados aceitosas, la grasa o el aceite a utilizar deben tener temparatura ambiente.

• Empanadas preparadas sin cocinar: Se deben conservar en la heladera cubiertas con nylon para que el frio no seque la masa y al cocinarlas se abran

• Empanadas con rellenos muy humedos: A las verduras hay que exprimirlas bien. Al pescado hay que escurrirlo, si lleva salsa blanca hay que espolvorear las tapas del lado de adentro ( del lado del relleno )con pan rallado muy finito,esto hara que la humedad estropee la masa. Si se prepara empanadas de queso, ricota o con salsa blanca hay que pincharlas con un tenedor para que asi salga el vapor y no revienten.

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