Rellenos para bocadillos o sandwich

Hace unos días mi hijo empezó en la guardaría. Para comer puedes elegir entre comedor o llevar la comida en la mochila. Como la comida la hace un catering (con muy mala fama entre las madres de otros cursos), este año he decidido prepararle yo la comida y que se la lleve. Al llegar a casa, hace una merienda y luego cenamos pronto. A veces le pongo un muslito de pollo o ensalada de pasta. Pero lo que más le gustan son sandwich y bocadillos, así que me estoy haciendo experta en rellenos interesantes! Aquí comparto sus rellenos de sandwich favoritos:

• Relleno de jamón york y pollo: Se utiliza taquitos de jamón y pollo (hecho a la plancha el día anterior). Se mezclan los taquitos con 3 cucharadas de yogur, perejíl, sal y pimienta.

• Huevos duros con mahonesa: Se hacen un par de huevos duras y se machacan en un bol con el tenedor. Se mezcla con 1 cucharada de mahonesa, sal y pimienta y un poco de cebollino picado.

• Atún y apio (a mi hijo le encanta el apio, pero hay muchos niños que no. Se puede sustituir aquí con granitos de maiz): Se mezcla una lata de atún con 2 cucharadas de mahonesa, 1 tallo de apio cortado en troquitos muy pequeños y una cebollita tierna pequeña cortada en rodajitas muy finas.

• Aguacate: Se mezcla un aguacate con un tomate maduro titurado y 2 cucharadas de petit suisse natural sin azúcar o yogur natural.

• Zanahoria y queso: El relleno es una mezcla de 2 zanahorias ralladas, 1 manzana rallada, 115g queso cheddar rallado y una cucharada de aliño (yo uso aceite de oliva con un poco de zumo de limón y un poco de salsa de soja).

¿Alguién tiene otras versiones de rellenos nutritivos y contundentes para un sandwich a mediodía?

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