Identificar el buen chocolate

Sí, hay trucos para identificar un buen chocolate. Desde catar, probar el chocolate para saber si es de buena calidad o no o atender a otro tipo de información

Hay un truco extraordinariamente sencillo para saber si un chocolate es bueno o no, en en caso de que lo puedas catar antes de comprar.

1. A la vista el buen chocolate debe tener una uniformidad perfecta, al tacto firme y sin fibras.
2. Introduce un trocito pequeñito de chocolate en tu lengua y déjalo para que se derrita lentamente. Debes notar que se funde suave y homogéneamente en la boca.
3. Si notas que el chocolate innunda tu paladar y tu boca con una textura aterciopelada y suave, indica que el chocolate es excelente.

Otros trucos:

1. Un buen chocolate de barra debe poseer una alta calidad de manteca de cacao.
2. Para cocinar, lo mejor es seleccionar un chocolate con alto nivel de cacao. Lo ideal, entre el 55 y el 70 por 100.

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