Biftec o carnes parecidas a este (blando)
Biftec blando sin tener que hablandarlo en olla de presión o dejarlo ablandar por mucho tiempo. Puedes hacerlo tambien con con los steak y otras carnes parecidas e inclusive hasta con las chuletas de cerdo
Cuando el biftec esté completamente descongelado buscas un machacador de carne o puede ser una maseta de pilón (el machacador de un mortero) y debes de machacarlo por ambos lados luego lo adobas y lo cocinas.
Adobar un carne con poco tiempo
Ademas si quieres hacer un biftec y se te olvido adobarlo el dia antes por aquello del buen sabor pues puedes hacerlo como quiera, el truco es luego de machacarlo lo adobas con adobo, sazón, ajo y una cucharada de vinagre, lo pones en el sartén con agua y aceite y luego le riegas sofrito por encima lo cocinas y le añades cebolla en ruedas y lo dejas cocinar un poco más.
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Carne blanda
Ayer seguí tu truco y machaqué un par de entrecot de una carne que compro siempre está muy buena de sabor, es barata, pero un poco dura, había experimentado otros trucos, como el de ponerla a remojo con leche, y he dedecirte que machacarla por el palo de un mortero es lo mejor, los entrecot se ablandaron y la carne parecía mucho más tierna. ¡¡gracias por tu truco!!! Dijo Elena el día 2008-09-27 08:05:06 UTC - Reportar infracción de las normas |
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