Legumbres menos pesadas y digestivas

Tres trucos para hacer las legumbres menos pesadas, más digeribles, más digestivas...

Los guisos de legumbres muchas veces son excesivamente pesados pero hay formas para aligerar las legumbres:

• Purés de legumbres. Los purés de legumbres son menos pesados porque el "hollejo" (piel que envuelve los granos nde las legumbres)quedá suprimido al hacer el puré, de haí que resulte un buen truco para hacerlas más digeribles.
• Condimentar los guisos de legumbres con plantas carminativas. Aparte de guisos más sabrosos las plantas carminativas (tomillo, estragón, salvia, ajedrea, perifolio, comino, cilantro, eneldo...)harán más digestivas las legumbres.
• Mezclar las legumbres con hortalizas. Casi todas las hortalizas verdes, espinacas, judías verdes, repollo, etc con excelentes formas de hacer menos pesadas las legumbres.

Espero que estos tres "trucos" os sean útiles.

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