Tipos de carnes de pollo

• Pollo campero o de corral, es más pequeño que el de granja, su crianza es más lenta y su carne más dura (y amarillenta si se ha criado con maíz) pero muchísimo más sabrosa y pronunciada si su alimentación ha sido más variada y han estado en un régimen de mayor libertad.
• Pollos picantones se crían al aire libre y se alimentan con maíz.
• Pollo de granja, es el más común y barato, disponible en todos los mercados y supermercados, se alimentan sólo de piensos, crecen en poco tiempo y se mueven muy poco, dado que sus espacios son muy reducidos.
• Pulardas. Son pollitas o gallinitas jóvenes que no han puesto y se encuentran sometidas a una alimentación especial. Su peso se encuentra entre 2-3 kilos.
• Capones. Son pollos castrados que se sobrealimentan y llegan a alcanzar unos 4 kilos. Se suelen utilizar para asados especiales por ejemplo en Navidad. Los más famosos son los capones de Villalba (Lugo) que gozan de mucho predicamento en toda España.
• Pollos o pollitos tomateros. Son alimentados con tomates frescos, un sabor muy especial y un peso pequeño (no rebasa el medio kilo).
• Gallinas, tiene más grasa que el pollo, es ideal para caldos, cocidos y la famosa gallina en pepitoria.

Ver Recetas de pollo.

Si tienes más información sobre los distintos tipos o clases de pollo déjame noticia de ello en los comentarios

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