Secretos para cocina pollos

El pollo no dura mucho en la heladera, es conveniente comprarlo cuando se va a utilizar inmediatamente, dura en buen estado más o menos dos días. Para lograr un pollo dorado y crujiente, un truco es frotarlo con harina y manteca antes de asarle, también se puede macerar con hierbas, aceite y un chorrito de coñac. Los pollos quedan más jugosos si se unta con manteca y se tapa con papel de aluminio parte de la cocción, también resulta poner 1/2 limón en la asadera. Las pechugas que se resecan más que el resto del pollo, se pueden cubrir de rodajas de tocino o panceta.

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