Cómo hervir las patatas nuevas para ensaladas

Cuando se tienen que hervir patatas nuevas (por ejemplo para utilizarlas en ensaladas u otros platos) es importante que se cuezan en agua hirviendo con sal, NO ECHAR LAS PATATAS EN FRÍO.

Si las echamos cunando el agua está hirviendo lograremos que la patata retenga mejor la Vitamina C y otros nutrientes.

Para hacer en ensaladas con las patatas con viene recordar que:

1. Todas la ensaladas de patatas deben aliñarse en caliente y después se dejan enfriar con el aliño.
2. Las hierbas se deben añadir cuando las patatas están a temperatura ambiente, puesto que si se le echan cunado están calientes, las hierbas se pondrían mustias con el calor de la patata.

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