Sacar más partido a la aroma de la canela

Para lograr que la canela nos proporcione todo su aroma, es aconsejable coger el palo de la canela y abrirlo y no utilizarla en polvo así nos soltará más aroma en nuestros preparados (postres, incluso embutidos catalanes). 1. Una vez abierta la canela la podemos poner en la leche y la hervimos. 2. Otra alternativa es hacer un aceite aromatizado de canela, Para esto podemos confitar la canela en un aceite a baja temperatura hasta que coja el aroma de la canela. Se puede conservar en un bote o tarro, y dispondremos de un aceite aromatizado a la canela que muy recomendable para ensaladas y otros platos.

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