Cómo aprovechar la tinta de los calamares
Para aprovechar la tinta de los calamares hay muchas posibilidades. Las más sencillas:
a) Utilizar la tinta para colorear y aromatizar la pasta o hacer un risotto.
b) Añadir la tinta al líquido de cocción de los calamares para que estos se cuezan en su propia tinta.
c)Si no puedes aprovechar la tinta del calamar(o del chipirón), las puedes congelar para utilizarlas más adelante. Para congelar la tinta ponlas en un bol, agregas sal gruesa y la aplastas y disuelves con un tenedor, añades un poco de agua, lo mezclas todo bien y listo para el congelador.
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