Truco para una pizza diferente
Una pizza que se puede hacer en tres minutos en casa y cuyo secreto o truco es mejorar el horno con una "técnica de piedra refractaria".
Hay que comprar para el horno una piedra refractaria para hornear(entre 40-60 euros)a medida del horno de tu cocina.
Hecho esto hay que introducir algunos trucos para adaptar el grill de nuestros hornos, a efectos de evitar que la pizza se nos queme. El truco consiste en poner por encima una rejilla con un papel de aluminio agujereado en un 60%.
El autor (Mascarpone, en un foro de Chefuri.net) da algunos otros trucos, consejos e instrucciones: colocar una hora la piedra refractaria en el grill para que acumule calor; dejar la masa reposando una noche antes en la nevera; masa fina; y, no muchos ingredientes encima que tapen la pizza.
Voy apegar la inserción del vídeo a ver si lo vemos 8es un vídeo seguido sin cortes y se puede apreciar la increíble cocción de la pizza con esta técnica)
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Vídeo pizza rápida y bien hecha
Fijaros bien en el vídeo, lo rápido que sube en los primeros 40 segundos. También cunando abre y saca la pizza se puede apreciar "el invento". Por último, está perfectamente hecha por la prte baja, sin que se queme. Espero os guste. Dijo Recetas-Consum el día 2009-04-24 14:02:50 UTC - Reportar infracción de las normas |
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