Legumbres frescas: Judías verdes, tomates, puerros, alcachofas, coliflor, guisantes, patatas y zanahorias.

  • Cantidad de agua para las legumbres frescas: 1/8 litros por cada ½ kg de legumbres frescas
  • Tiempo de cocción para las legumbres frescas:
  • Judías verdes y puerros: 5 minutos
  • Tomates, coliflor, guisantes, patatas y zanahorias: 6 minutos
  • alcachofas: 10 minutos

Legumbres secas: Judías, garbanzos y Lentejas.

  • Cantidad de agua: Poner en remojo la noche antes como se hace usualmente. Lleva 1 litro de agua por ½ Kg de legumbres secas.
  • Tiempo de cocción:
  • Judías: 45 minutos
  • Garbanzos y lentejas: 20 minutos.

Pastas: Arroz y macarrones

  • Cantidad de agua: Deben ir cubiertas completamente de agua las pastas.
  • Tiempo de cocción:
  • Arroz: 6 minutos
  • Macarrones: 5 minutos

Pescados: Merluza, lenguado, atún, besugo, calamares y bacalao.

  • Cantidad de agua: se deben cubrir completamente los pescados.
  • Tiempos de cocción:
  • merluza y besugo: 5 minutos.
  • lenguado: 3 minutos
  • Atún: 4 minutos
  • Bacalao: 6 minutos
  • Calamares: 10 minutos.

Asados: Cordero, conejo, pollo y ternera.

  • cantidad de agua: Dorar, sazonar y añadir un vaso de vino blanco.
  • Tiempo de cocción: Cordero: 15 minutos.
  • Conejo y pollo: 5 minutos
  • ternera: 6 minutos.

Carne en salsa: Callos, liebre, morros, lengua, pollo, cordero y ternera.

  • Cantidad de agua: Haga la salsa más espesa que de costumbre y cubrir de agua.
  • Tiempos de cocción:
  • Callos, morros y lenguas: 50 minutos
  • Liebre: 45 minutos
  • Pollo y cordero. 15 minutos
  • Ternera: 10 minutos.

Frutas: Albaricoque, mermeladas, compota de manzana y peras

  • Cantidad de agua: Un vaso de agua cada ½ kg de fruta
  • Tiempos de cocción:
  • Albaricoque, mermeladas, compotas de manzanas o peras: 3 minutos

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