Hola. Yo hago el siguiente truco.

• Pongo agua en una olla grande, corto las patatas en 2 y las pongo a hervir durante 15-20 minutos, según el tamaño.

• 5 minutos antes de sacar las patatas, pongo bastante aceite (ej. un vaso) en una fuente de horno, con sal gorda y un par de ramitas de romero y la pongo en el horno a temperatura alta (230º).

• Cuando las patatas están hechas (pero no pasadas), las escurro en un colador, vacío la olla y devuelvo las patatas a la olla vacia.

• A continuación vierto todo el aceite de la fuente encima de las patatas, tapo la olla y la agito muy bien, para que las patatas se empapen del aceite. Luego pongo las patatas en la bandeja, meto esta en el horno de nuevo y la dejo durante 10-15 minutos a 230º para que se hagan crujientes y doradas las patatas.

Resultado: patatas asadas y crujientes en 35 minutos y ahorro energético por utilizar menos tiempo el horno.