Congelar pasta

Algunas veces hacemos pasta y nos sobra una cantidad considerable o sencillamente la queremos tener hecha en cantidad y congelarla. En este segundo caso, para congelar la pasta (por ejemplo macarrones, espaguetis, tallarines, etc) que ya hallamos cocido es aconsejable hacerla muy al dente. Por ejemplo, si unos espaguetis nos dicen en el envase que su cocción es de 10 minutos a los 8 minutos la tendríamos al dente. La razón es que el frío de la congelación también "hace la pasta".

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