Salsa césar casera

Una de las ensaladas favoritas en casa es la ensalada césar, pero las salsas comerciales resultan muy caras.

La receta de salsa césar es muy fácil y resulta muchísimo más barato hacer la salsa en casa. Además se puede ir variando las cantidades según los gustos. Esta es la receta que yo utilizo mas o menos, según los ingredientes que tenga en la nevera.

• 1 yogur natural (o se puede utilizar creme fraiche o quark)
• 3 cucharadas mahonesa
• 1 limón
• 1 cucharadita salsa worcestershire (Lea and Perrins)
• 1 cucharadita miel
• 50gr queso parmesano rallado muy fino

Preparo la ensalada (hojas verdes, cebolla cortada en rodajas muy finas, nueces o algún otro fruto seco y luego trozos de pollo o pavo o jamón york o salmón ahumado). Exprimo el zumo del limón por encima y lo mezclo muy bien. Luego pongo los demás ingredientes en un bol, los combino muy bien y cuando está la salsa perfectamente mezclada, la echo a la ensalada y la mezclo muy bien. Se puede hacer mas o menos salsa según la cantidad de ensalada. También se puede echar aguacate, manzana y alcaparras a la ensalada que combinan muy bien con los demás ingredientes y con la salsa.

Finalmente, si pongo salmón, le echo un poco de eneldo a la salsa y, si tengo, también cebollino.

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