ELEGIR UN BUEN JAMON CRUDO

Para elegir un buen jamón crudo hay que observar su color, este debe ser de rojo intenso, debe tener pocas betas de color blanca que es la grasa en el interior y la del exterior debe ser muy blanca. Su sabor no debe ser muy salado, para saber si tiene un buen estacionamiento la carne debe ser firme. Lo ideal es que la corten en el momento y en rodajas finas. En el momento de servirlo la temperatura debe ser ambiente, no recién sacado de la heladera y que transpire gotitas de grasa. El jamón crudo combina muy bien con sardinas, anchoas saladas y debe ser acompañado de pan. También se puede acompañar con rodajas de anana o melón.

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