Sabía que hay una increíble variedad de arroces, al parecer más de 5000 diferentes en todo el mundo. Sin embargo, no sé si fue a tí a quien se lo dije en algún comentario, llevo casi toda mi vida utilizando el mismo: SOS (en realidad, no sé ni qué variedad de arroz es, tal es mi ignorancia en materia de arroces, pero me da buenos resultados siempre que lo utilizo y, quizás para mí lo más importante, le he cogido el punto). No es que piense que sea mejor ó peor que ningún otro, es que es el que más utilizo con diferencia.

Alguna vez utilicé arroz integral y arroz salvaje (por cierto, una mezcla de los dos está muy rica, si bien es necesario cocinarlos por separado y mezclarlos después).

En general, el arroz "no importa como" (en el sentido de preparación) me gusta muchísimo, incluso sólo, bueno, con aceite, ajo y laurel.

Por lo que veo, contigo tenemos una auténtica enciclopedia del arroz. Gracias de nuevo por todo lo que compartes aquí con nosotros.

Feliz Año, Tito.

Sí señora. Gracias por recordármelo el arroz Arborio es un arros italiano de grano medio. Su nombre es el de la ciudad de Arborio en el Valle del Po, donde se cultiva. Cocido, sus granos redondeados son firmes y cremosos debido al alto contenido en almidón de esta variedad de arroz. Es el arroz tradicional para hacer el risotto. ¡Muchas gracias Esther!

Me encanta el arroz jazmín (o arroz tailandés, creo que su aroma y sabor característico le hace mu atractivo para muchos platos no sólo asiáticos, sino muy especialmente para las recetas árabes. Al ser una variedad de arroz de grano largo tiene además muy buena presentación. El único problema que le veo es que el arroz jazmín tiene un alto contenido de almidón por lo que hay que lavarlo antes para rebajarlo, pero por lo demás un arroz excelente. Saludos y muy interesante la página.