Cremor tártaro
El cremor tártaro es un ácido y se utiliza en muchas recetas sin que lo sepamos, pues es uno de los ingredientes que contiene la levadura en polvo o polvo de hornear.
Se puede comprar en farmacias o en algunas droguerías. Se utiliza mucho para batir las claras de huevo a punto de nieve porque ayuda a conseguir una consistencia firme y elevada y para conseguir que se eleve bien la masa de bizcochos y pasteles. También se utiliza para hacer cremas para postres, porque hace que el azúcar no se cristalice y que la crema sea más suave y cremosa.
Si no tiene cremor tártaro, se puede sustituir por vinagre blanco para montar claras de huevo. Una media cucharada por cada 4 huevos. En algunas recetas de repostería se puede sustituir por zumo de limón, aunque a veces eso puede causar otras distorsiones en la receta y no merece la pena.
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Cremor tartaro
Voy a hacer el truco primera que lo leo gracias. Dijo ruth silva quiroz el día 2009-03-02 17:37:21 UTC - Reportar infracción de las normas |
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GRACIAS ...
TE AGRADEZCO EL TRUCO, VOY A TRATAR DE CONSEGUIRLO Y SI NO LO CONSIGO PUES LE PONDRE EL ZUMO DE LIMON QUE TAL VEZ LE DE MEJOR SABOR EN ESTE CASO. PUES MIRA SOLO LLEVA HARINA, AZUCAR REFINADA, HUEVO, EL CREMOR TARTARO Y COMO OPCIONAL EXTRACTO DE ALMENDRAS, ASI Q SIN EL EXTRACTO Y PONIENDO EL LIMON SABRA SABROSON NO CREES? Dijo Meme el día 2008-12-18 19:23:08 UTC - Reportar infracción de las normas |
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