DATOS DE INTERES SOBRE LOS TOMATES

Es convenientes tocarlos, ya que el grado de firmeza y su color indican si estan a punto para consumirse.

Para rellenar o para ensaladas, se deben buscar los que estén en su punto justo de maduración, en cambio si se utilizaran para salsa se elegirán más maduros.

Si los tomates están un poco verdes por falta de maduración no conviene consumirlos porque esto los hace indigestos. Para acelerar su maduración hay que envolverlos en papel de diario y dejarlos durante unos días en un sitio seco y oscuro.

Los mejores tomates son los que tienen un color intenso y brillante, de piel lisa y sin arrugas, firmes al tacto pero tiernos a la vez. No elegir aquellos que tengan manchas y golpes.

Al llegar a casa conviene lavarlos, secarlos bien y guardarlos dentro de la heladera en el sector de vegetales o en bolsas se conservarán bien 7 u 8 días. Los tomates cocidos de deben guardar en recipientes herméticos, asi durarán 2 días.

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