hayne; Vilma respondió en el truco de "claras a punto de merengue", transcribo su respuesta para que la veas:

Tal vez te falto la cantidad de azúcar en la preparación, la proporción es por cada clara de huevo más o menos una taza de azúcar, lleva el jugo de un limón y el azúcar tiene que ser impalpable o glass (la que es bien fina).

En un bol pones la clara con el jugo de limón, batís y poco a poco agregas el azúcar, toda la que absorba; dependerá del punto que quieras, si es para boquillas de distintos tamaños, necesitas un glase cremoso y consistente. Cuando es para hacer flores u otras figuras, hay que agregar más azúcar, queda armado, sin brillo y es maleable como una pasta.

Por si queres hacer un cubierta más sencilla en mi recetario tengo una receta con baños para bizcochos y tortas, suerte espero que salga.

Para cualquiera de los dos, se debe mezclar y se puede utilizar con la manga para reposteria. Se utiliza para decorar tortas, budines,masita y postres. Es la clasica azuquita que llevan encima los pan dulces.