Esther, yo también lo utilizo bastante, para hacer marinados con limón, salsa de soja y miel, en algun curry que otro y también para hacer una sencilla infusión. Simplemente corto un buen trozo de la raíz, la parto en dos y la aplasto un poco, la echo en una taza y echo agua hirviendo. Está buenísimo. ¡Y no hace falta pelarlo!