TORTILLAS CON EXITO
ALGUNOS CONSEJOS Y SUGERENCIAS PARA TENER EN CUENTA Y LOGRAR BUENOS RESULTADOS EN LAS TORTILLAS.
SARTEN: PREFERENTEMENTE DEBE SER DE REVESTIMIENTO ANTIADHERENTE. EL DIAMETRO DE LA SARTEN PARA UNA TORTILLA DE 5 O 6 HUEVOS ES DE 23 CM O 25 CM.
LOS HUEVOS: DEBEN BATIRSE EN EL MOMENTO DE REALIZAR LA TORTILLA Y SE HACE CON TENEDOR CON LA FINALIDAD DE SOLO MEZCLAR LAS YEMAS CON LAS CLARAS. PARA LOGRAR UNA TORTILLA CREMOSA, QUE ESTE DORADA PERO NO QUEDE SECA, AGREGAR AL BATIDO DE HUEVOS 2 CDAS. DE CREMA DE LECHE / NATA.
COCCION: A FUEGO FUERTE CALENTAR LA SARTEN CON EL ACEITE Y RECIEN ENTONCES INCORPORAR LA PREPARACION, Y BAJAR EL FUEGO, REMOVER LOS BORDES Y MOVER CONTINUAMENTE LA SARTEN PARA QUE NO SE PEGUE Y DORE DE FORMA PAREJA. DAR VUELTA CON AYUDA DE UN PLATO O TAPA DE UNA CACEROLA Y DEJAR COCINAR DEL OTRO LADO REPITIENDO EL MISMO PROCEDIMIENTO.
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ME ENCANTO!!!!
GRACIAS CARLA POR TU COMENTARIO Y ME ENCANTO TU MANERA DE DAR VUELTA EN EL AIRE LAS TORTILLAS, CUANDO ESTE INSPIRADA HAGO LA PRUEBA Y SI NO RESULTA COMERAN REVUELTO DE PAPA Y HUEVO NO? Dijo NORALI el día 2008-11-23 11:19:56 UTC - Reportar infracción de las normas |
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Trucos tortillas
Me han encantado estos trucos. Una cosa que está muy bien e impresiona a los niños es darle la vuelta a la tortilla en el aire, sin ayuda de plato o tapa. El secreto es empezar dándole la vuelta a muy poca altura, casi a ras de la sartén hay que hacer un movimiento rápido y envolvente subiendo un poco más la punta de la sartén opuesta al rabo. Si se hace con poca fuerza es muy difícil fallar. Cuando se le encuentra el tranquillo, se va lanzando más arriba poco a poco... Hasta que aprendes a lanzarla con seguridad y créeme, nunca se falla. Saludos. Dijo Carla el día 2008-11-22 16:02:40 UTC - Reportar infracción de las normas |
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