Cómo hacer caramelo líquido
Para flanes y mil cosas más hacer el caramelo líquido bien es un arte.
- Por cada 25 gramos de azúcar hay que echar 1 cucharada de agua fría. Para que el caramelo quede más líquido y pueda extenderse mejor, un buen truco es agregar un chorrito de zumo de limón al agua.
- Utilizar una cazuela baja (o una sartén antiadherente) con el azúcar y el agua y hay que llevarla a ebullición lentamente. Pasará de un espeso "jarabe" a ir adquiriendo una tonalidad oscura.
- En el momento que tengamos el caramelo oscuro debemos mover la cazuela -sin utilizar espátula- suavemente para esparcirlo por aquellas partes donde el azúcar no ha desecho todavía.
- Cuando el caramelo adquiera el color deseado (nunca negro, rubio- dorado - oscuro, de lo contrario será demasiado amargo) , quitarlo y utilizarlo inmediatamente, antes de que se endurezca.
- Si se endurece, un truco para recuperalo es agregar una cucharada de agua y volver a llevar la mezcla a ebullición suave.
23682 visitas |  7 comentarios
|
 enviar a un amigo
|
Valoración: |
|
|
Gracias por el truco de caramelo
Muchas gracias por la receta en este momento la pondre en practica. Cordialmente: Yo. Dijo Yo el día 21 Sep 22:46 - Reportar infracción de las normas |
|
MUY BUENO el truco para el caramelo !!!!
Tu truco, lo pondre en práctica! besos... Dijo Maria del Rosario el día 05 Oct 00:31 - Reportar infracción de las normas |
|
|
zumo de limón / zumo de naranja para el caramelo liquido
en vez de zumo de limón tendría que ser zumo de naranja queda más dulce Dijo edu el día 20 Oct 19:34 - Reportar infracción de las normas |
|
|
Un truco genial para el caramelo
GUAUUUUUUUU! Creo que es un truco genial, lo llevare a cabo lo del limón. Dijo marta.rafa el día 01 Feb 12:27 - Reportar infracción de las normas |
|
|
Si vierto el caramelo en un flan se endurese
Si esto pasa como hago para que no se endurezca Dijo Daniel26 el día 12 Apr 23:03 - Reportar infracción de las normas |
|
|
Como hago para que el caramelo se quede liquido?
Me gustaria que el caramelo se quede liquido para que cuando desmolde el flan el liquido lo cubra, siempre se me queda duro y se queda pegado al molde, como lo hago? Dijo ive el día 24 Jun 01:49 - Reportar infracción de las normas |
|
Mantener líqudo el caramelo en frío
Para lograr que el caramelo se mantenga líquido para su uso en frío, tienes que agregar el zumo de medio limón o una cucharada de vinagre de Jerez cuando el caramelo aún esté caliente. De esta forma lograrás que al enfriarse el caramelo, se mantenga fluido, incluso al mezclarlo con cosas frías o preparado para utilizarlo recién sacado de tu nevera. Dijo mis-recetas el día 24 Jun 08:24 - Reportar infracción de las normas |
Necesitas estar logado para comentar.
Más trucos de cocina
trucos de Beatriz
| Buscador de trucos |
Búsqueda personalizada
|
