Salsa de sepia

Como ya comenté la sepia aparte de tinta también tiene una bolsa de salsa que es muy rica para favorecer todos los guisos. Es muy facil de reconocer porque es de color marrón claro y se encuentra al lado de la tinta, incluso mas fácil de sacar si compráis y no la gastáis se congela para cuando se necesite.

Para usar se coge la bolsa y se rompe; se pone la salsa con la ayuda de una cucharita en un vaso y se diluye con un poco de caldo agua o directamente con un colador finito a la cazuela, apretando con la cuchara para que salga toda la salsa.

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