Quitar exceso de sal de un guiso
Suele ser frecuente en un descuido echarle doble de sal a un guiso en que no hemos calculado el efecto además de otros ingredientes que llevaban sal (un hueso de jamón, anchoas, etc... ¿cómo corregir el exceso de sal de los guisos?
El truco más sencilo es poner a hervir una patata (entera o troceada pero pelada) en el guiso y cocer unos minutos.
También funciona el truco de una miga de pan, pero según la mayoría de gente la patata da mejor resultado. Otros trucos: añadir pan rallado, nata o perejil. Dependiendo del guiso, puedes elegir una cosa u otra.
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