Trucos de Arroces

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Trucos de Arroces

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Tipos de arroz y sus usos
Hay muchas variedades de arroz y, de acuerdo con sus propiedades, cada tipo o variedad es idónea para determinados platos o recetas. Voy a inte...

Autor: Tito
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Trucos para arroz suelto
En muchos de nuestros platos nos gusta que el arroz quede suelto y sin pegarse los granos entre sí. Estos solos trucos que puedes practicar: * E...

Autor: Tito
59687 visitas
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Trucos para hacer una buena paella
Meto aquí un cajón de sastre con pequeños trucos para hacer un buen arroz. Trucos o "secretos" generales para hacer una buena paella o arroz: ...

Autor: Tito
47672 visitas
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Tamaño de las paellas y número de comensales
A veces no sabemos si una paella nos va a dar para el número de personas para las que queremos hacer un arroz. En las paelleras (y rossejadoras), e...

Autor: Tito
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Trucos fumet de pescado
El fumet, fondo o caldo de pescado es fundamental para muchos platos, especialmente para un buen arroz de pescado. Sería interminable la lista de t...

Autor: Juanjose
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Tiempos de cocción de un arroz
Los tiempos de cocción para los distintos arroces dependerán del tipo de grano empleado, entre otros factores. Si utilizamos el **grano medio están...

Autor: Tito
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El punto del arroz o paella
El punto del arroz o paella depende del tipo de receta de arroz que se haga (arroz seco, caldoso, etc). Pero se pueden dar trucos o consejos genera...

Autor: Tito
10942 visitas
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No hay que ser cuadrados!!
Mas que truco es un consejo, sencillo pero espero que abra las mentes. Hace tiempo una chica vino a mi casa para compartir una receta (que luego...

Autor: Elena_Lawrence
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Medir la calidad de un arroz
La calidad de los arroces viene dada o medida generalmente por la cantidad de "amilasa". A más contenido, mejor resultado en la cocción del arroz y...

Autor: Tito
7625 visitas
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Arroz suelto
Añadir a media cocción un chorro de limón, el arroz quedara más suelto usando arroz redondo. Y para una buena base hacer un sofrito de cebolla, ajo...

Autor: rosi
5628 visitas
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