Papas arrugadas

4 personas	Medio (20'-40')	Barato	Fácil

Esta es la receta tradicional de las papas arrugadas (no papas "arrugas" como se les llama en algunos sitios de España,donde incluso ya se está haciendo popular) es un plato típico de Canarias), daré la más simple y sencilla. En los consejos, añadiré algunos ingredientes que pueden mejorar este plato. No obstante si las patatas son buenas, la receta tradicional y sencilla es ideal.

Ingredientes:

• 1 Kilo de papaspapa
  (voz quechua): patata. En Argentina y Uruguay es la forma de llamar a la patata. Este tubérculo comestible es originario de América y es famoso en todo el mundo, es por lo general redondo, carnoso y de acuerdo a la variedad de su piel puede ser rojiza, parda o amarillenta y la carne amarilla o blanca. de tamaño pequeño
• 250 gramos de sal,
• 1 trozo de limón
• agua.
• mojo picón ya hecho (ver receta mía)

Papas arrugadas

Nota: 4.0 (1 votos)
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	Añadida el 1 Jun 2008
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Elaboración de Papas arrugadas:

Un consejo...

• Algunos utilizan sal gorda, para las patatas, con mejores resultados. Las papas canarias son ideales: papa negra o la papa bonita.
• Es importante escoger patatas homegéneas en tamaño.
• También tras hervir las papas con agua y sal se pueden meter a horno fuerte unos instantes, como alternativa a lo indicado en la receta.
• Aunque para comerselas hay quienes les quita la piel a las papas, lo ideal es tomarlas cons u piel.
• Si al hervir las patatas, aparece “espuma” en el agua es conveniente retirar esa espumia, las papas sabrán mejor tras la cocción.

Utensilios

Caldero

Datos de interés

Salud: Bajo colesterol
Región: Canarias
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País: España
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Temporada: Todas
Edad: Todas
Vegetariano: Sí
Textura: Blanda
Cocinado: Cocido/Hervido
Tipo de Cocina: Cocina Tradicional

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