Partir el pimiento por el medio, quitarle las semillas y nervaduras y cortarlo en finas tiras. Pelar la cebolla cortarla por el medio y luego en finas tajadas. Pelar y picar el ajo. Picar o procesar los tomates. Calentar el aceite en una sartén profunda o cacerola y dorar a fuego vivo los bifes, de ambos lados. Retirar y salar. En el aceite que haya quedado rehogar el ajo, la cebolla y el pimiento. Añadir los tomates junto con el agua. Condimentar con el laurel, el orégano, el pimentón o páprika y sal. Incorporar los bifes y cocinar a fuego moderado de 15 a 20 minutos. Acompañar con puré o papas hervidas.