Ensalada de escarola con frutas
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| 4 personas | Medio (20'-40') | Barato | Fácil |
Es una ensalada muy original y extraordinariamente sana. El toque dulce de la frutas y el salado del bacalao hace un cotraste insuperable. Es una de mis ensaladas favoritas. Venía en una propaganda de aceite carbonell.
Ingredientes:
- 1 escarola, mejor utilizar el corazón de la escarola. Si compras en bolsas dos bolsa de escarola.
- Queso que vaya bien con las ensaladas, puedes escoger el que más te guste, pensando que lo tienes que combinar con frutas y bacalao
- 2 Naranja en gajos
- 2 Kiwis en rodajas
- 1/2 granada (opcional)
- Un puñado de Aceitunas negras
- 1 Cebolla morada
- 150 gramos de Bacalao desalado asado
- Salsa vinagreta
- Orégano
- pimentónpimentón
pimiento rojo dulce (Chile), pimiento morrón (es más grueso y dulce que otras variedades), pimiento dulce, pimiento (España). Fruto de origen americano comestible de baya hueca, de diferentes formas y tamaños, generalmente alargados, cónicos y terminados en punta. Cambia del verde al rojo o amarillo. También se le llama pimentón al pimiento rojo seco molido.
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Añadida el 8 Jan 2008 |
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Enviada por eloisa |
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Elaboración de Ensalada de escarola con frutas:
- Preparar las frutas: pelarlas, cortarlas y dejarlas pereparadas para su uso..
- Pelar y cortar la cebolla en aros finos
- Tostar el bacalao en la plancha o en una sartén. Desmenuzar en trozos grandes. Evitar que se queme.
- Cortar el queso en cuadraditos medianos, impregnar ligeramente unos con orégano y otros con pimentón.
- Hacer una salsa vinagreta con Aceite de oliva, Vinagre de manzana, zumo de naranja ajo, azúcar, sal y pimienta.
- Coger una fuente o plato grande. Colocar la escarola con un poco de sal y parte de la sala vinagreta. Añadir encima los granos de granada. En los laterales colocar circundando la naranja y el kiki. Poner encima a modo de adorno las acietunas negras y la cebolla. Por último. se rocia todo con la salsa vinagreta.
Un consejo...
Si invitas a alguie la presentación es fundamental en este tipo de ensaladas. Utilizaq bonitos platos y pon las cosas con buen gusto en el plato. La apariencia en las ensaladas cuenta y mucho. Puedes hacer una vinagreta generosa para que los comensales se pongan más si así lo desean. La ensalada puede hacerse vegetariana si se quita el bacalao
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Utensilios
Plato o fuente bonita Salsera
Datos de interés
Salud: Adelgaza
País: España 
+
recetas de España
Temporada: Todas
Edad: Todas
Picante: Nada picante
Vegetariano: No
Textura: Semiblanda
Temperatura: Frios
Cocinado: Crudo
Tipo de Cocina: Cocina Moderna
Salsa: Sí
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