Croquetas de atún
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| 4 personas | Medio (20'-40') | Barato | Fácil |
Unas croquetas de atún que les encantan a todos y para las que no es necesario elaborar bechamel.
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Video: Vídeo de croquetas de atún y mango |
Ingredientes:
- 5 patatas grandes
- 1 lata grande, o dos pequeñas, de bonitobonito
Es un pez túnido (pescado azul) de agua salada, se diferencia por tener las aletas pectorales largas; su color es negro azulado en el dorso, más claro en los lados y gris plateado en el vientre. Es el más apreciado por su blanca y sabrosa carne. Reciben el nombre de Bonito del Norte aquellos ejemplares que pesan como mínimo 4 Kg y son pescados con anzuelo. del norte o atún asalmonado al natural - Perejil picado
- 1 Cebolla
- 1 huevo
- 1 cucharada de mantequilla
- Pan rallado o harina para rebozar
- 1 limón
- 1 hoja de laurel
- Agua
- Aceite
- Sal y pimienta
Foto de croquetas de atún
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Añadida el 2 Jan 2008 |
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Enviada por Becky |
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Elaboración de Croquetas de atún:
- Se ponen las patatas a hervir en una olla de agua con la hoja de laurel
- Mientras se cuecen las patatas, se ponen el atún (escurrido), el zumo del limón, el perejil picado, el huevo, sal y pimienta en un bol
- Se ralla la cebolla y se sofrie en un poquito de aceite. Se añade la cebolla rallada frita al bol
- Cuando estén cocidas las patatas (se comprueba metiendo un tenedor y se se rompe la patata es que está hecha), se escurren y se ponen en el bol con los demás ingredientes. Se añade la mantequilla y un chorrito de leche, y se mezcla todo muy bien, con un tenedor primero y luego, cuando la patata está pisada, con las manos. Se añade sal y pimienta.
- Se forman las croquetas - se pueden hacer bolitas, discos tipo hamburguesa pequeña o la tradicional forma alargada de la croqueta. Luego se reboza con la harina o pan rallado
- Se pone aceite en una sartén y cuando está caliente, se frien las croquetas con fuego medio, dándoles la vuelta para que se doren por todo
- Se ponen sobre una servilleta de papel en un plato, para empapar el aceite
- Se sirven calientes
Un consejo...
Se puede sustituir el atún por una lata de salmón, o por salmón ahumado, cortado en trocitos muy pequeños. En realidad se puede utilizar cualquier tipo de pescado.
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tocino quiero cocinar con tocino Dijo fanny morel el día 05 Aug 13:47 - Reportar infracción de las normas |
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Freir con tocino Se pueden freir croquetas con tocino, manteca o mantequilla. En mi opinión es mejor utilizar aceite vegetal en esta receta, porque el sabor es mas neutral y no influye en el sabor de las croquetas. Pero las croquetas de jamón, resultan muy buenas fritas en grasa animal. Dijo nam-nam el día 27 Aug 09:28 - Reportar infracción de las normas |
Datos de interés
Temporada: Todas
Edad: Familiar
Picante: Nada picante
Vegetariano: Sí
Textura: Semiblanda
Temperatura: Calientes
Cocinado: Frito
Tipo de Cocina: Cocina Tradicional
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