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Corundas

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genesis
genesis @cook_1090598
Mexico

Corundas, Curundas o Tamales de ceniza, es un plato típico de la Michoacán, Jalisco y Colima; México; son tamales que se les da forma triangular, más pequeños que los tamales tradicionales, van envueltos en las hojas de la mazorca de maíz y generalmente se rellenan de tequesquite (queso y verduras), son parte de los antojitos mejicanos.

Si vas a Michoacan debes de probar las corundas michoacanas, son deliciosas y en cada region de este estado, son diferentes.

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Ingredientes

75 minutos
10 raciones
  1. 1 Kg masa de maiz
  2. 1 Taza manteca
  3. 1 Cda Tequesquite o Polvo de Hornear
  4. La cascara de 8 Tomates (verdes, no Jitomates)
  5. Hojas verdes de Maiz
  6. al Gusto Sal
  7. Frijoles para el Relleno o Guizo de Carne deshebrada de Puerco( Lomo)
  8. 1/4 Taza Leche

Pasos de la receta

  1. 1

    En un recipiente pon a hervir las cascaras de los tomates en una taza de agua con el Tequesquite o el polvo de hornear.

  2. 2

    Mezcla el agua de las cáscaras con la leche.

  3. 3

    Bate la Manteca hasta que esponje.

  4. 4

    Ya batida la Manteca incorpora la mezcla, de agua de las cascaras de tomate con la leche, poco a poco sin dejar de batir.

  5. 5

    Comienza lentamente a incorporar la Masa sin dejar de batir.

  6. 6

    En las hojas de Elote , coloca una porcion de la masa y en el centro una cucharadita de frijoles refritos o el guizo de la carne y cierra formando un triangulo, envuelve con la hoja de Maiz.

  7. 7

    Coloca en una vaporera y prueba con un palillo para saber si ya estan, mas o menos durante una hora.

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Dibujo gris de una cámara y una sartén de cocina

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genesis
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