Corundas
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| 10 personas | Más de 60' | Medio | Media |
Corundas, Curundas o Tamales de ceniza, es un plato típico de la Michoacán, Jalisco y Colima; México; son tamales que se les da forma triangular, más pequeños que los tamales tradicionales, van envueltos en las hojas de la mazorca de maíz y generalmente se rellenan de tequesquite (queso y verduras), son parte de los antojitos mejicanos.
Si vas a Michoacan debes de probar las corundas michoacanas, son deliciosas y en cada region de este estado, son diferentes.
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Ingredientes para Corundas:
- 1 Kgr. de masa de maiz .
- 1 Taza de manteca .
- 1 Cucharada de Tequesquite o Polvo de Hornear .
- La cascara de 8 Tomates (verdes, no Jitomates ).
- Hojas verdes de Maiz .
- Sal al Gusto.
- Frijoles para el Relleno o Guizo de Carne deshebrada de Puerco ( Lomo ).
- 1/4 Taza de Leche .
Sobre la receta Corundas:
Receta favorita de 2 usuarios
8954 visitas
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4 comentarios
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Añadida el 9 sep 2009 |
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Enviada por genesis |
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Cómo hacer Corundas paso a paso:
- En un recipiente pon a hervir las cascaras de los tomates en una taza de agua con el Tequesquite o el polvo de hornear.
- Mezcla el agua de las cáscaras con la leche.
- Bate la Manteca hasta que esponje.
- Ya batida la Manteca incorpora la mezcla, de agua de las cascaras de tomate con la leche, poco a poco sin dejar de batir.
- Comienza lentamente a incorporar la Masa sin dejar de batir.
- En las hojas de Elote , coloca una porcion de la masa y en el centro una cucharadita de frijoles refritos o el guizo de la carne y cierra formando un triangulo, envuelve con la hoja de Maiz.
- Coloca en una vaporera y prueba con un palillo para saber si ya estan, mas o menos durante una hora.
Consejos y trucos para cocinar Corundas:
- Las hojas de Maiz cortalas en tiras ( una pulgada de ancho) para que de una hoja saques para unos cuatro tamales,
- Se sirven sin la hoja de maiz, con crema y salsa verde o roja.
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4 comentarios sobre esta receta |
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Corundas
Peerdon por la tardanza para contestar, Si!! los tamales de ceniza o corundas solo las hacemos en Michoacan Dijo genesis el día 2011-04-03 20:44:07 UTC - Reportar infracción de las normas |
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Con Corundas
He puesto dos recetas que están muy relacionadas con las corundas y las Las charikurindas: la sopa de corundas y el Churipo. Es cocina rica de Michoacan, espero os guste. Dijo fans-laura-esquivel el día 2011-01-04 15:35:31 UTC - Reportar infracción de las normas |
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Corundas de Michoacan
hola, tenego un pequeño lio, no sé si las corundas de Michoacan o de ceniza son las mismas que las corundas morelianas (o de morelia) ¿son las de ¿tequesquite? Dijo fans-laura-esquivel el día 2011-01-04 14:21:16 UTC - Reportar infracción de las normas |
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Corundas michoacanas
Son tamales verdad? los haré el prox fin.. buena receta, oye te invito a ser parte del grupo Viva México y nos apoyes con ricas recetas como estas... buen dia. P. D. te voy a agregar como amiga, espero no te molestes. Dijo Delil el día 2009-09-09 19:19:53 UTC - Reportar infracción de las normas |
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Utensilios
Datos de interés
País:
México
La favorita de...mejjicannamarvi Pertenece a los grupos...Vivaaaa México.....!!!! |
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