Ñoquis Meraviglia de papas y espinacas

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Ñoquis Meraviglia de papas y espinacas


3 personas	Alto (40'-60')	Medio	Media

Estos noquis realmente son deliciosos y fáciles de preparar. Anímate a realizarlos y sorprende a tus allegados con este plato tan exquisito.

Ingredientes:

150 gr de harina de trigo
200 gr de papaspapa
(voz quechua): patata. En Argentina y Uruguay es la forma de llamar a la patata. Este tubérculo comestible es originario de América y es famoso en todo el mundo, es por lo general redondo, carnoso y de acuerdo a la variedad de su piel puede ser rojiza, parda o amarillenta y la carne amarilla o blanca. hervidas y hechas puré
100 gr de espinacas cocidas, escurridas y licuadas
Sal, Pimienta y nuez moscada
1 huevo
Salsa napolitana
Queso parmesano

Sobre la receta Ñoquis Meraviglia de papas y espinacas:

Valoración:

Nota: 3.0 (1 votos)
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	Añadida el 9 Sep 2009
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Elaboración de Ñoquis Meraviglia de papas y espinacas:

Colocar la harina en el mesón y ponle la pizca de nuez moscada y salpimentar. Colocarle el huevo, las espinacas y el puré de papas y mezclar todo por unos 5 minutos.
Trata de no amasar demasiado para la masa no se ponga elástica porque los noquis pueden quedar gomosos. Forma cilindros medianos y corta los noquis.
Puedes darle forma con el dedo pulgar o con un tenedor. Pasa los noquis por harina para que no se peguen y colocalos uno al lado de otro en una bandeja grande y déjalos allí por unos minutos.
A este punto, ya debes tener la salsa napolitana preparada (Sofríe cebolla, ajo y albahaca, luego colocale pasta de tomates y passata, agrégale un poquito de líquido, puede ser agua o caldo, condimenta con pimienta, laurel, sal y azúcar y deja hervir hasta obtener una salsa ligera no muy espesa). Pon una olla con agua y sal a hervir, cuando rompa el hervor, coloca los noquis y déjalos que suban a la superficie.
Cuando hayan subido todos a la superficie de la olla, ve pasándolos con una espumadera o colador hasta la salsa, remueve bien, incorpora el queso y sirve bien caliente.

Un consejo...

Puedes omitir la espinaca si no los quieres verdes.

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Datos de interés

País: Italia
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Temporada: Todas
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Textura: Blanda
Temperatura: Calientes
Cocinado: Cocido/Hervido
Tipo de Cocina: Cocina Tradicional
Salsa: Sí